Le Sud-Ouest dans votre assiette !
- Quoi de neuf Emilie
- 4 avr. 2019
- 2 min de lecture
Aujourd'hui je vous retrouve avec une spécialité du pays-basque, j'ai nommé, la sauce Piperade !
Cette sauce à la fois colorée et piquante va vous faire voyager, accompagnée de jambon de pays ou même d'un œuf au plat, c' est une pure merveille pour les papilles.
Ce sont des spécialités comme celle-ci qui font la richesse et la fierté de nos régions.
Ici je vous propose une revisite de ce plat typique avec des chips tortilla maison, rien de tel pour ravir vos convives !
Il vous faudra pour la sauce Piperade : ( 4 personnes ) Très facile, bon marché et rapide.
2 oignons
3 gousses d'ail
2 bocaux de poivrons et 1 poivron vert et jaune
Huile d'olive
Chorizo fort
2 bocaux de tomates pelées
Piment d'Espelette
Un bouquet garni
Sel et Poivre
Les étapes à suivre pour cette recette :
Épluchez et émincez 2 oignons
Écrasez 3 gousses d'ail
Coupez le chorizo fort en petits dés et réservez le pour la suite de la recette.
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez les poivrons, l'ail, les petits dés de chorizo ainsi que les tomates pelées.
Laissez mijoter.
Assaisonnez avec le sel, le poivre, le bouquet garni et terminez avec le piment d’Espelette.
Il vous faudra pour les chips tortilla maison :
4 galettes de mais
Huile d'olive
Les épices de votre choix ( bien que ces chips tortilla peuvent aussi se consommer nature ). Vous pouvez utiliser des graines également comme les graines de lin, de sésame, ou encore de chia. Quant aux épices, vous pouvez utiliser du curry, du paprika fumé ou même du romarin.
Les étapes à suivre pour cette recette :
Coupez les galettes de mais en triangles.
Dans un ramequin, mélangez l'huile d'olive et les épices de votre choix.
Avec l'aide d'un pinceau alimentaire, badigeonner vos chips avec le mélange d'huile et d'épices.
Préchauffer votre four à 160°C et enfournez vos chips pour 5/10 minutes.
Laissez tiédir avant de déguster.
Bon appétit !
Commentaires