Gratin de la mer et ses petits légumes 🥕🍅🌽

C'est un plat réconfortant que je vous propose aujourd'hui, à base de crevettes et de saumon frais poché. Pour qu'un plat me donne envie, il faut qu'il y ait des saveurs évidemment mais aussi de la couleur. Plus un plat va être coloré, plus il va être appétissant à mes yeux. Pour cette recette, rien de bien compliqué !

Pour cette recette, il vous faudra : recette simple, nécessite un peu de préparation.

-4 échalotes

-des petits épis de maïs

-des petites carottes violettes

-des tomates cerises

-des petits navets

-300 g de saumon frais

-du beurre de coco

-33 cl de vin blanc sec

-du jus de citron vert

-un bouquet garni

-un bouillon de cube

-une petite brique de crème de soja

-80 g farine

-chapelure

-sel et poivre

Les étapes à suivre :

-Emincez 4 échalotes.

-Plongez vos petits épis de maïs dans l'eau bouillante pendant 30 minutes.

-Epluchez les petits légumes et faites les revenir dans l'huile d'olive.

-Faites revenir les échalotes dans une noisette de beurre de coco.

-Rajoutez 33 cl de vin blanc sec avec un bouquet garni.

-Ajoutez un peu de jus de citron vert au vin blanc et échalotes.

-Pochez les 300 g de saumon frais dans un bouillon pendant 10 minutes (fumet de poisson)

-Enlevez le poisson et bien l'égoutter.

-Faites réduire le fumet de poisson pendant 10-20 minutes, ajoutez la crème de soja.

-Préparez un roux avec 80 g de farine et 80 g de beurre.

-Mélangez le roux avec le fumet de poisson.

-Garnir vos cocottes en fonte avec le saumon poché, les crevettes et la sauce ainsi que la chapelure.

-Enfournez sur la fonction grille au max et surveillez votre préparation.

Vous n'avez plus qu'à déguster 👩‍🍳😋

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