"Fromage végan aux noix et ses petits pains nuages".

Il y a un peu près deux ans, j'ai modifié une partie de mon alimentation en remplaçant les produits animales par des produits végétaux. J'ai commencé à prendre goût à ce type de régime alimentaire, il m'arrive de consommer de la viande, mais c'est devenu très rare.

Je ne cherche pas à ouvrir un débat sur la consommation de viande ni à prendre position, je suis ouverte à tout style de régime alimentaire et personnellement, je trouve que la cuisine végétarienne et végétalienne sont des cuisines "modernes" qui sont intéréssantes à étudier.

Ici je vous propose un fromage à tartiner à base de noix de cajou et des petits pains nuages. Sachez que vous pouvez également réaliser cette recette avec des noix, c'est très bon aussi ! Vous pouvez agrémenter votre préparation d'épices, selon vos goûts. Le fromage végan est aussi une source de bonnes graisses avec les oléagineux. Ici, j'ai customisé mon fromage maison avec des graines de lin, comme je vous le disais dans une précédente recette, les graines ne sont pas à bannir de notre alimentation, bien au contraire. Je précise que le fromage végan se conserve 3 ou 4 jours au frigo.

En ce qui concerne les pains nuages, ils portent bien leur nom car ils sont très moelleux et fondent dans la bouche, ce n'est pas un pain traditionnel avec de la farine. C'est un pain qui pourrait très bien convenir à des personnes qui veulent faire attention à leur poids ou bien lors d'un réequilibrage alimentaire. Par contre je précise que les pains nuages ne sont pas végans, car ils sont à base d'oeufs.

Ils peuvent se déguster avec du fromage, ou bien lors d'un petit déjeuner avec de la confiture maison. Ici j'ai choisi de vous présenter une version salée car mes petits pains sont au romarin et aux graines de lin.

Pour réaliser ce fromage végan aux noix de cajou, il vous faudra : Facile, pas cher et rapide.

1. 150 à 200 g de noix cajou non salées et non grillées ( vous devez les faire tremper dans de l'eau pendant 8 H au préalable )

2. 4 cuillères à soupe d'eau

3. 1 cuillère à café d'ail en poudre

4. sel, poivre

5. deux brins de ciboulette

Les étapes de la recette :

1. Après avoir fait tremper vos noix de cajou dans l'eau, égouttez les et renversez les dans un mixeur avec le sel, le poivre, la ciboulette ciselée et l'ail en poudre.

2. Mixez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Vous pouvez customiser le dessus de votre fromage avec des graines ou le laisser tel quel.

Pour réaliser les petits pains nuages, il vous faudra :

1. 3 oeufs

2. 60 g de mascarpone

3. 1 sachet de levure

4. sel, poivre

5. graines de lin

6. romarin

Les étapes de la recette :

1. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

2. Mélangez les 60 g de mascarpone avec les jaunes d'eau jusqu'à obtenir un mélange homogène.

3. Montez les blancs en neige avec la levure.

4. Réunissez les deux préparations en veillant à ne pas casser les blancs en neige.

5. Assaisonnez la préparation avec les épices de votre choix, customisez si vous le souhaitez avec des graines de lin ou bien d'autres graines.

6. Formez des petits tas sur une plaque de papier sulfurisé et enfournez vos petits pains dans un four préchauffé à 150°C pendant 20 minutes.

7. Laissez refroidir avant de déguster.

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! Je vous souhaite une belle journée et un très bon week-end !

A très bientôt !