Falafels de lentilles corail aux graines de lin sans gluten.
- Quoi de neuf Emilie
- 3 juin 2019
- 2 min de lecture
Comme je vous l'ai dit lors d'un précédent post, je m'intéresse à la cuisine végétarienne, végétalienne et depuis peu à la cuisine sans gluten.
Je rappelle que le gluten est une protéine que l'on retrouve dans des produits comme le seigle, l'avoine, le blé, l'orge, l'épeautre....
J'ai pu me rendre compte de la complexité de l'alimentation d'un intolérant au gluten. Certains aliments leur sont proscrits, cependant, il est possible de réaliser des recettes savoureuses, je vous rassure.
Aujourd'hui je vous propose des "falafels" ou "galettes" de lentilles corail, appelez cela comme vous le souhaitez.
Les petites galettes que j'ai réalisées s'accompagnent très bien d'une petite sauce au yaourt de soja citronnée. Dans cette recette vous pouvez ajouter des graines, comme les graines de lin ou de sésame et bien-sûr des épices comme le cumin, le paprika fumé, le curry.....
Je vous laisse avec la recette et je vous dis à très bientôt !!!
Pour cette recette, il vous faudra : ( pour une dizaine de falafels) rapide, facile et pas cher.
200 g de lentilles corail cuites
2 œufs
125 g de poudre d'amande
des graines de lin
sel et poivre
les épices de votre choix (curry, cumin, paprika fumé)
Les étapes à suivre pour votre recette :
Faire cuire les lentilles corail pendant 15 minutes dans une cocotte.
Une fois bien égouttées, ajoutez les deux œufs entiers aux lentilles corail dans un saladier.
Ajoutez les 125 g de poudre d'amande.
Mélangez bien le tout.
Ajoutez les épices ainsi que les graines de votre choix.
Formez des petites boules et enfournez vos falafels dans un four préchauffé à 190 °c pendant 20 minutes.
Et hop, il n'y a plus qu'à déguster avec une petite sauce citronnée.
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