Entre exotisme et douceur....

Aujourd'hui je vous propose une version sucrée salée du tartare, il s'agit du tartare de saumon aux deux agrumes.

J'ai accompagné mon poisson cru d'une orange et d'un citron.... C'est ce côté à la fois sucré de l'orange et acide du citron qui va crée l'harmonie parfaite avec le saumon....

Les herbes vont également contribuer à ce combo parfait, avec l'aneth, la ciboulette et le basilic....

Avec ce plat, vous vous retrouverez facilement sur une plage de sable fin dans les îles du Pacifique...

Vous pouvez si vous le souhaitez mettre du thon rouge à la place du saumon, tout dépend de vos goûts....

Je vous souhaite une très belle journée et je vous embrasse ! Et comme diraient les tahitiens " tama’a maita’i" !

Pour cette recette, il vous faudra : (recette simple, rapide et bon marché)

1. 500 g de saumon frais

2. 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

3. 2 échalotes

4. 2 cuillères à soupe de jus de citron vert

5. 1 citron et 1 orange

6. sel, poivre

7. basilic, ciboulette et aneth

8. quelques gouttes de tabasco

Pour la sauce verte citronnée :

1. crème de soja

2. persil frais plat

3. jus de citron

4. sel et poivre

Les étapes à suivre :

1. Coupez votre saumon frais en petits dés.

2. Ajoutez l'huile d'olive puis le jus de citron vert

3. Émincez vos deux échalotes, ajoutez les à la préparation.

4. Enlevez la peau de vos deux agrumes et récupérez que la chaire.

5. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le tabasco et les 3 herbes.

6. Laissez reposer au moins pendant une heure.

Pour accompagner votre tartare de saumon, réalisez cette sauce verte citronnée :

1. Dans un mixer, ajoutez une brique de crème soja.

2. Ajoutez le persil frais émincé, le jus de citron vert ainsi que le sel et le poivre.

3. Mixez jusqu'à l'obtention de la consistance que vous souhaitez.

Et hop, vous allez pouvoir vous régaler avec une recette facile, qui nécessite peu de préparation et bon marché. De plus, c'est totalement le genre de recette que l'on aime lorsqu'il fait très chaud !!!!

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