Déclinaison de la brandade.🐟

La brandade de morue est un plat originaire de Nîmes et datant du XVIIIeme siècle. Je vous propose la recette classique et une version atypique avec le légume de saison, la courge butternut. Ce plat c'est du partage !

Pour la brandade de morue classique et atypique, il vous faudra : recette simple, rapide et bon marché.

- Une demie courge butternut

-Des pommes de terre

-300 g de filets de cabillaud

-un bouquet garnis

-du lait végétal sans sucre

-carottes

-oignons

-ail

-huile d'olive

-sel, poivre, muscade, paprika fumé.

Les étapes à suivre :

-Faites infuser votre bouillon avec des carottes, un oignon et un bouquet garnis.

-Plongez vos filets de cabillaud où vous aurez mis des morceaux de carottes, un oignon émincé et un bouquet garnis.

-Faire cuire le poisson dans le bouillon.

-Faire confir deux ou trois gousses d'ail dans de l'huile d'olive.

-Faire cuire les pommes de terre et la demie courge butternut dans une cocotte.

-Ecrasez les pommes de terre et la courge butternut avec un ecrase purée. Ajoutez l'ail confit, la noix de muscade, le lait végétal, le sel, le poivre, le paprika fumé et le persil frais.

-Emiettez le cabillaud et ajoutez le à vos deux garnitures différentes pour avoir deux brandades différentes.

-Garnir vos deux plats à four, saupoudrez de chapelure et enfournez tout en surveillant pour que ce soit doré.

-Servir avec une salade !

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