Cabillaud poché avec son écrasé de patates douces jaunes et ses salicornes 🐟🍠

Aujourd'hui, je vous propose une recette à base de poisson, la vedette du jour ce sera le cabillaud. Il sera accompagné d'un écrasé de patate douce jaune et de salicornes. C'est une véritable explosion de saveurs !

L'écrase de patate douce va apporter une petite note sucrée et les salicornes à l'inverse une note iodée. Place à la recette !

Pour cette recette, il vous faudra : recette qui nécessite un peu de préparation, quelques frais.

-4 filets de cabillaud

-2 patates douces jaunes

-50 g de beurre

-6 échalotes

-35 cl de vin blanc

-des salicornes

Les étapes à suivre :

-Cuire vos patates douces au four.

-Récupérer la chaire

-Faire un écrasé de patate douce jaune avec un peu de beurre, du sel et du poivre.

Préparation du poisson poché :

-Hachez les 6 échalotes.

-Se munir d'un plat à four, étalez les échalotes et ajoutez les 50 g de beurre.

-Ajoutez 35 cl de vin blanc.

-Disposez vos filets dans le plat, salez et poivrez.

-Faites cuire vos salicornes dans l'eau bouillante pendant quelques minutes.

-Dressez votre plat !

Bon appétit 😋🤩